Serrez les bourses et dilatez les papilles

[vette]

Soufflé de thon.

Ouvrir une grosse boite de thon au naturel. Préparer une béchamel, en remplaçant le lait par du fumet de poisson.
Y incorporer le thon, puis 4 jaunes d'oeufs.
Battre les 4 blancs en neige très ferme, et les incorporer à la préparation sans faire retomber les blancs.
Ajouter quelques feuilles d'estragon et faire gratiner au four.

Simple, vite fait et pas cher. Le repas de dépannage par excellence.

Oups, tout à coup, je me demande si je l'ai pas déjà donnée cette recette. 
Tant pis, elle y sera pour les nouveaux.